Hapje zeewier? Lekker! (en gezond!)

Natuurlijk heb je wel eens zeewier gegeten. Om je sushi zit bijvoorbeeld nori – gemaakt van zeewier. Maar zeewier is op meer plekken upcoming, want megagezond. Wat je er nog meer mee kunt doen? Dit!shutterstock_318685106

Smoothie met zeewier

Het kan niet gezonder: smoothies met fruit, groente en zeewier. Vol vitaminen, mineralen en eiwitten van het land en uit de zee! De zeewierkruiden kun je gedroogd toevoegen.

Ingrediënten basis-smoothie:

  • 1 à 2 tl zeewiermix
  • 1 banaan in stukjes
  • 1 sinaasappel (geschild en in partjes)
  • 300 ml water (naar eigen smaak)
  • 2 handjes groenten (sla, paprika, witlof of wortels)

Doe alles in de sapcentrifuge, zet ‘m aan en klaar ben je! Heerlijk! En het is nóg gezonder om je smoothies elke week te variëren. Denk eens aan broccoli, bloemkool, selderie of spinazie.

 

shutterstock_242450755

 

Voorgerecht: frisse zalmrolletjes

Ingrediënten:

  • 150 gram gerookte zalm
  • bakje crème fraîche
  • 1/2 komkommer
  • 1 el sesamzaadjes (licht geroosterd)
  • 3 tl zeewiermix
  • 2 takjes dille

Schil de komkommer en rasp het met een grote rasp. Knijp het vocht voorzichtig eruit. Leg de zalmrepen naast elkaar op een snijplank. Smeer een laagje crème fraîche over ieder reepje zalm. Verdeel daaroverheen de komkommer. Verdeel strooiend de zeewiermix erover. Rol de zalm op en snijd het in plakjes van 3 à 4 centimeter. Verdeel de rolletjes over de borden en voeg een takje dille toe voor smaak en kleur. Garneer met sesamzaadjes.

Recept: Zeewaar

 

shutterstock_313840547

Hoofdgerecht: gestoomde kabeljauw

Dit recept maak je klaar met een stoompan. Heb je die niet? Geen probleem: neem een pan met hittebestendig vergiet en deksel, of een pan met een metalen stoommandje.

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 el olijfolie
  • 3 verse peterselie
  • 3 stronken verse tijm
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 l visbouillon
  • 2 vleestomaten
  • 200 g zeewier
  • 600 g kabeljauwmoten
  • 1 el kwark
  • 1 el Parmezaanse kaas
  • waterkers
  • zout en peper

Snipper de ui en snijd de prei in ringen. Verhit de olijfolie in het onderste deel van je stoompan en fruit hierin de ui en prei. Voeg peterselie, tijm en laurier toe en schenk de visbouillon erbij. Breng het aan de kook.
Ontvel en ontpit de tomaten, snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg een bed van zeewier in het bovenste deel van de stoompan. Leg daarop de kabeljauwmoten en bedek deze met de tomaat.
Doe de deksel op de stoompan en laat de vis 10 minuten stomen. Pureer dan een deel van het kookvocht met de groenten tot een saus. Breng de saus op smaak met zout en peper, roer de kwark erdoor. Bestrooi de vis met Parmezaanse kaas. Leg de vismoten op een bord, giet de saus ernaast. Lekker met aardappeltjes!

 

shutterstock_301573019

Nagerecht: chocolademousse met zeewier

Het klinkt misschien gek, maar ook zoet eten kun je met zeewier maken. Dan maar meteen het lekkerste toetje ever: chocolademousse.

Ingrediënten:

  • 500ml melk
  • 15g pure chocolade
  • 7g gedroogd AlgAran Iers Mos
  • 2 eetl honing
  • 1 ei
  • 1 eetl bruine suiker
  •  vanille stokje

Spoel eerst het mos heel goed en week het (10 minuten) in lauw water. Giet het water af en doe het Iers Mos in een pan met melk. Voeg het vanillestokje toe. Voeg de chocolade (in stukjes) en honing toe. Breng aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken, met deksel op de pan. Splits een ei en vang het eiwit op in een vetvrije kom. Doe de dooier in een andere kom met de suiker. Meng goed. Giet de melk door een zeef, al roerend bij de suiker. Het Iers Mos heeft nu vocht geabsorbeerd en scheidt een soort gelei af. Wrijf deze door de zeef. Roer goed door. Klop dan het eiwit stijf. Roer het voorzichtig door het chocolademengsel en giet het voorzichtig in een kom. Laat het minimaal een half uur in de koelkast opstijven. Serveer koud. Lekker!

Recept: Zeewierwijzer

shutterstock_321054449

 

Beeld: Shutterstock

 

 

Deel artikel

Lees ook


Gezond Goed nieuws Voeding
4 juni 2016

Yes! Een drankje maakt gelukkig


Advies Body & Mind Gezond Voeding
11 juni 2016

Een watermeloen: altijd doen!


Stress
8 oktober 2015

Keuzestress? Met deze 5 tips ben je daar zo overheen!


Brein Gezond
7 november 2016

Dat is snel: in 20 seconden een beter humeur


Stress
13 december 2016

Weg met stress in 30 seconden


Stress
7 november 2016

Energetisch genezen: oefening tegen stress

Nu in de winkel

Shop de cadeautjes!