Koken met aanbiedingen: Gevulde pita’s met vega-balletjes

Elke week zorgen de mannen van Koken met Aanbiedingen voor een lekker, makkelijk en vooral voordelig recept. Klaar in ongeveer een half uurtje, want niemand heeft aan het einde van een doordeweekse dag nog zin om lang in de keuken te staan.

Deze week is het weer feestje zonder beestje! Deze homemade ballen zijn gemaakt van alleen maar plantaardige ingrediënten, en dat zien we graag. Extra lekker met een frisse yoghurtsaus.

Aanbiedingen in dit recept:
 4 wortels
 215 gram bruine bonen

Wat je ook nog nodig hebt (voor 4 personen):
1 ui
75 gram havermout
1 eetlepel tomatenketchup
2 teentjes knoflook
1 avocado
1 krop ijsbergsla
8 pitabroodjes
Zout & peper
Olijfolie

De aanbiedingen zijn geldig bij de Lidl tot en met zondag 18 september.

Gevulde pita's met homemade vega-balletjes

Hoe maak je het?

Snipper de ui, pers de teentjes knoflook uit en rasp de wortel. Maal de havermout met een keukenmachine of staafmixer tot meel. Snijd de avocado in plakjes en trek de buitenste bladeren van de krop ijsbergsla.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui samen met de knoflook 3 minuten. Voeg de wortel toe en bak nog 2 minuten mee. Giet de bruine bonen af en prak ze met een vork in een kom fijn. Voeg het wortelmengsel, de tomatenketchup en de havermout toe en breng op smaak met zout en peper. Kneed vervolgens met de hand gelijke, kleine ballen van het bonenmengsel. Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak de balletjes in 4 minuten rondom bruin. Bak de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de pitabroodjes open en vul ze met de balletjes, de avocado en de ijsbergsla. Garneer de pita’s met de tuinkers. Verdeel de pitabroodjes over de borden. Eet smakelijk!

Voor meer lekkere recepten van Koken met Aanbiedingen klik je hier.

 

Deel artikel

Nu in de winkel

Shop de cadeautjes!