Koken met aanbiedingen: Romige spruitjeslasagne met avocado-pestosaus

kma_foto-7952-2

Elke week zorgen de mannen van Koken met Aanbiedingen voor een lekker, makkelijk en vooral voordelig recept. Klaar in ongeveer een half uurtje, want niemand heeft aan het einde van een doordeweekse dag nog zin om lang in de keuken te staan.

Misschien wel de ultieme winterse lasagne: spruitjeslasagne met een romige saus van avocado, pesto en Italiaanse kaas. Snijd de ingrediënten fijn, blèr ondertussen mee met je favoriete song, flans de lasagne in elkaar en laat de oven vervolgens het werk doen.

Aanbiedingen in dit recept:
 750 gram spruiten
 125 gram cherrytomaten
 200 gram verse lasagnebladen 
 2 eetlepels groene pesto
 200 gram Grana Padano

Wat je ook nog nodig hebt (voor 4 personen):
2,5 avocado’s
1 citroen
1 ui
2 eetlepels Bulgaarse yoghurt
Olijfolie
Peper
Zout

De aanbiedingen zijn geldig bij de Albert Heijn tot en met zondag 17 januari.

kma_foto-7949

Hoe maak je het?

Let op: voor dit recept heb je een staafmixer nodig.

Verwarm de oven voor op 200 graden en breng een pan water aan de kook.

Verwijder de buitenste blaadjes en de onderkant van de spruiten. Kook ze in 3 minuten beetgaar, giet af en laat afkoelen.

Halveer de avocado’s, verwijder de pit met een lepel en schep het vruchtvlees uit de schil in een kom. Rasp de citroenschil en voeg deze samen met de yoghurt en pesto aan de kom toe. Pureer alles tot een gladde saus.

Snipper de ui. Verhit 1 eetlepel olie in een steelpan, voeg de ui toe en fruit 3 minuten. Voeg de saus samen met 150 gram van de kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Proef de saus en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Snijd de spruiten fijn en halveer de cherrytomaten. Vet de ovenschaal in met een scheutje olie. Schenk wat saus in de ovenschaal en bedek met de lasagnebladen. Schenk er weer wat saus op, verdeel de groente erover en bedek met lasagnebladen. Herhaal deze stap totdat de ingrediënten op zijn. Bestrooi met de resterende kaas en plaats de lasagne voor 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Snijd de lasagne in stukken en verdeel over de borden.

Voor meer lekkere recepten van Koken met Aanbiedingen klik je hier.

kma_foto-7947

Deel artikel

Ook leuk


Stress
30 januari 2017

Hoe krijg je meer zelfvertrouwen?


Advies Body & Mind Gezond
4 september 2016

Zo geniet jij optimaal van je zondagavond


Bewegen Body & Mind Brein Gezond lifestyle
14 november 2016

Energetisch genezen: oefening voor meer levensvreugde


Doen Gezond Koken Voeding
7 juni 2016

Koken met aanbiedingen: Thaise groene curry met tofu en frisse komkommersalade


Body & Mind Brein Geluk Gezond
27 september 2016

Interessante weetjes over de optimist


Advies Body & Mind Gezond lifestyle Voeding
6 november 2016

5 tips om weer gezond te eten na een 'ongezond' weekend