Leesfeest: het kookboek van Dafne Schippers

‘Als het in je sport aankomt op de details, op honderdsten van seconden, dan wil je er ook álles aan doen om je lichaam optimaal in vorm te hebben. Goede voeding is daarbij voor mij onmisbaar’, vertelt Dafne Schippers. En dus komt ze nu met het Dafne likes kookboek.

leesfeest What Dafne likesEen jaar dat atlete Dafne niet snel zal vergeten is toch wel 2016. Maandenlang bereidde ze zich voor op dat ene moment: de finale van de 200 meter tijdens de Olympische Spelen in Rio de Janeiro. Op het moment dat ze over de finish kwam, wist ze het: tweede… nét achter Elaine Thompson. Wat volgde was een emotionele rollercoaster. Eerst boosheid (ze hebben nog even getwijfeld om haar boek Dafne KOOKT te noemen), vervolgens een poging de pers goed te woord te staan in the mixed zone en pas daarna – in nabijheid van haar familie – kwamen de ingehouden tranen eruit.

‘Goud was mijn doel en op dat moment vond ik dat ik had gefaald’, vertelt Dafne. ‘Inmiddels kan ik daar gelukkig met een ander gevoel naar kijken: honderd procent tevreden over mijn prestatie zal ik nooit zijn, maar ik besef nu wel dat zilver op de Olympische Spelen maar voor heel weinig mensen is weggelegd. Toch wel een beetje trots dus!’

Gezond genieten

(Top)sport en voeding is tegenwoordig een hot topic. En iedereen lijkt weer nét iets anders te beweren, waardoor het lastig is om te bepalen waar je goed aan doet. Voor Dafne heeft het ook jaren geduurd voordat ze erachter kwam wat nu écht goed werkt voor haar lichaam. Ze heeft veel gelezen over voeding, over de werking van diverse bestanddelen en producten, en ze heeft combinaties uitgeprobeerd. Zo is ze langzaamaan tot een eigen voedingspatroon gekomen.

‘Diëten? Daar doe ik niet aan. Ik geloof er heilig in dat je pas langdurig effect hebt van gezonde voeding als je je eetpatroon aanpast. En natuurlijk is daarin heus wel een keer ruimte voor iets lekkers. Ook ík blijf voortdurend uitproberen en onderzoeken. Zo probeer ik bijvoorbeeld tijdens mijn trainingskampen in Zuid-Afrika en Florida altijd nieuwe gerechten te ontdekken die op hun beurt weer de basis vormen voor een nieuw recept. Dat is één van de vele voordelen als je de hele wereld over reist.’

Snel, puur & vers

Dafnes belangrijkste pijlers met betrekking tot voeding zijn: snel (dat zal je vast niet verbazen), zo puur en vers mogelijk, veel groente en fruit, noten, voldoende eiwitten en rustig aan met (snelle) koolhydraten en suikers. ‘De laatste tijd zit ik ontzettend goed in mijn vel en voel ik me uitermate fit. Ik weet zeker dat voeding daar een belangrijke rol in speelt en dat blijft heus niet beperkt tot een topsportbestaan. ‘Iedereen die zich beter wil voelen en regelmatig lekker aan het bewegen is, heeft baat bij een gezond voedingspatroon. En dat maakt het voor mij nog leuker: ik kan het nu met jou delen.’

Klinkt goed? Hier kun je alvast één van de smakelijke & originele recepten van Dafne (en haar zus) proeven:

Hartige wafel met salami, zoete aardappel en wilde spinazie

Ingrediënten voor 1 grote of 2 kleine wafels (20 minuten):

  • ½ zoete aardappel, geraspt
  • 225 g speltbloem, gezeefd
  • 35 g maïzena, gezeefd
  • 1 tl bakpoeder, gezeefd
  • 1 tl zeezout
  • 375 ml havermelk
  • 60 ml zonnebloemolie
  • ½ tl chilipoeder
  • 2 eieren
  • 2 tl zonnebloemolie om in te vetten en om in te bakken
  • 2 plakken salami

Voor de topping:

  • 1 ei
  • 1 el peterselie of bieslook, gehakt
  • 200 g wilde spinazie

Zo maak je deze hartige wafels:

  1. Rasp de zoete aardappel grof.
  2. Meng de rest van de ingrediënten voor de wafel (behalve olie om in te vetten en de salami) tot een beslag.
  3. Verhit het wafelijzer en kwast in met een klein beetje zonnebloemolie. Vul met beslag. Bak tot je ziet dat de wafel stevig wordt. Leg er dan de salami op en bak tot de wafel en de salami mooi bruin zijn.
  4. Bak in de tussentijd een spiegeleitje in een beetje olie
  5. Beleg de wafel met het eitje, wat peterselie en de wilde spinazie.

Winnen?

Wij mogen vijf boeken van Dafne likes kookboek weggeven. Wil jij er één winnen? Laat ons weten wat voor jou gezond genieten betekent en mail naar winactie@wendymultimedia.nl o.v.v. Dafne likes. Vergeet niet je adresgegevens te mailen! Deze actie loopt tot 14 juni. Op deze prijsvraag zijn onze voorwaarden van toepassing.

 

Janneke Siebelink is Hoofdredacteur Boeken bij bol.com (lees.bol.com) en doet daar wat ze het allerliefste doet: inspireren en auteurs en lezers verbinden. Voor Wendy zoekt Janneke met liefde naar boeken die jou geluk brengen, je het leven even doen vergeten of juist extra laten sprankelen.

Deel artikel

Lees ook


Bewegen Gezond
11 juni 2017

5x yoga bij (lage) rugpijn


Bewegen Gezond
25 juni 2017

4x yoga op de leukste zomerfestivals


Bewegen Gezond Liefde Vriendschap
4 oktober 2017

De beste tips om je hond of kat te verwennen met Dierendag


Gezond Goed nieuws Voeding
20 mei 2016

Wijn, ideaal voor het voorkomen van hartpijn


Brein Gezond Goed nieuws
1 mei 2016

Je kortetermijngeheugen is helemaal in orde!


Gezond Goed nieuws Voeding
16 juli 2016

Groente en fruit maken gelukkig

Nu in de winkel

Shop de cadeautjes!