Recept: vispotje met kabeljauw

Wat zijn er online toch veel recepten te vinden. Elke week selecteren wij een overheerlijk recept dat niet alleen makkelijk is om te maken, maar ook nog eens super gezond is. Deze week: een vispotje met kabeljauw van Chickslovefood

.

Duur: 20 minuten

Voor: 2 personen

Wat heb je nodig:

Ingrediënten

  • 1 grote zoete aardappel (of twee kleintjes)
  • 1 broccoli
  • 300 gram kabeljauw
  • 1 pakje gele currypasta
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 blikje kokosmelk

Houd je van lekker spicy? Gebruik dan het hele zakje gele currypasta. Voor een mildere smaak kun je beter een half pakje gebruiken. We hebben voor dit recept broccoli gekozen, maar je kunt ook prima gaan voor bloemkool of courgette.

Aan de slag!

  • Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter en snijd de broccoliroosjes los.
  • Breng water aan de kook in een pan en voeg de aardappel en broccoli toe. Kook zo’n 5 minuten.
  • Snijd ondertussen de kabeljauw in stukjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter.
  • Doe wat olie in een pan, bak de kabeljauw een minuutje en voeg de currypasta toe. Hou je van pittig? Voeg dan het hele pakje toe, en anders de helft.
  • Schenk daarna de kokosmelk en gepelde en gesneden tomaten uit blik in de pan.
  • Voeg de zoete aardappel en broccoliroosjes toe aan het kokosmengsel en laat 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
  • Pak twee diepe borden en schep het vispotje met curry op.

Eet smakelijk!

Tip: Er zijn allerlei soorten currypasta te koop, maar Chickslovefood kiest graag voor merken die natuurlijke ingrediënten gebruiken, zoals OnOff Spices.

Tekst: Chickslovefood
Beeld: Chickslovefood- Nora van den Heuvel

Deel artikel

Ook interessant

Bewegen Gezond
3 augustus 2017

6 dingen die je zou moeten doen na elke workout

Gezond Voeding
29 november 2016

3x de fijnste ontbijtjes met yoghurt

Gezond
13 maart 2018

Waarom is luisteren naar je lijf zo ingewikkeld?

Brein Gezond Magazine Stress Vrijheid & balans
19 juli 2018

In je bikini op Insta: durven we dat echt allemaal?

Gezond Magazine Stress Winactie
2 mei 2018

WIN: 6x luxe verwenset Therme Cleopatra’s Secrets

Stress
26 augustus 2015

Goed nieuws: augurken verminderen stress

Nu in de winkel

Shop de cadeautjes!