Receptje uit WENDY #7 – Focaccia met vijgen

Zondag, een heerlijke dag om een culinair hoogstandje uit de hoge hoed te toveren. En wij helpen je met een heerlijk recept! Schermafbeelding 2016-06-10 om 11.23.59

Focaccia is Italiaans brood, deelbaar en leuk om (samen) te maken. Zo creëer je niet alleen een maaltijd, maar ook een herinnering. In plaats van culatelloham is parmaham ook goed; of je laat de ham geheel achterwege.

 

Ingrediënten

250 g tip 00 bloem
1 tl zout
1/2 zakje gedroogde gist of 8 g verse gist
2 1/2 el extra vergine olijfolie, plus extra tarwebloem (tegen plakkende handen)
Paar takjes rozemarijn, blaadjes geplukt grof zeezout
4 vijgen, in plakjes
150 g geitenkaas, in blokjes
100 g dungesneden culatellohamt (speciaalzaak)
Serveren met rucola en vijgenbalsamico (speciaalzaak)

Meng de gist met 150 ml lauwwarm water en voeg de olijfolie toe. Vorm samen met de bloem tot een mooie deegbal. Laat het deeg onder een vochtige doek 1 uur rijzen en vorm daarna een platte lap op een met bakpapier belegde bakplaat. Druk met je vingertoppen kuiltjes in het deeg. Bestrooi met de rozemarijn en sprenkel er olijfolie over. Laat het brood 40 minuten narijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak opnieuw voorzichtig kuiltjes en strooi er grof zeezout naar smaak overheen. Beleg het brood met de ham, de geitenkaas en plakjes vijg. Bak de focaccia in 20-25 minuten gaar. Serveer het brood met wat rucola en de vijgenbalsamico ernaast.

Wendy-variatietips

Beleg je focacciadeeg met mozzarella en bosuiringetjes en – als je brood uit de oven komt – chilisaus.

Dit zijn de highlights van WENDY #7, nu in de winkel! Of bestel het magazine online

Productie: Jacinta Bokma
Bron: Renzo’s

Deel artikel

Ook interessant

Advies Body & Mind Brein Gezond
8 november 2016

Vergeet schaapjes tellen, adem jezelf in slaap

Bewegen Gezond Lifestyle
26 augustus 2016

15 dingen die je kunt doen tijdens het warme weer

Bewegen Gezond
27 februari 2018

Gaan duurtraining en krachttraining samen of niet?

Gezond Voeding
6 juni 2017

Winnen: Food Talk, hét kookboek van Kim Feenstra en Bénine Bijleveld

Brein Vrijheid & balans
4 juli 2018

Dit is wat je slaaphouding over jou zegt!

Gezond Mode & Beauty
6 augustus 2016

Dit is waarom je nú kokosolie in huis moet halen

Nu in de winkel

Shop de cadeautjes!