Recept voor een glutenvrij brood dat wél lekker is

Luuk van Luukskitchen is niet alleen foodexpert bij DISQ, hij deelt zijn overheerlijke recepten ook met ons, YES! Zijn recepten zijn gebaseerd op gezond, puur en eerlijk eten, het liefst biologisch en ook nog eens suikervrij. Vandaag deelt Luuk zijn recept voor een glutenvrij brood dat wél lekker is.

‘Stiekem ben ik dol op brood, maar ik eet het bewust niet heel vaak. Ik vind het belangrijk dat een brood voedzaam is en dus voor een vullend gevoel zorgt. Dit brood voldoet wat dat betreft aan alle eisen en dus verdiende deze topper zeker een plek op mijn website!’

Aan de slag:

‘Enkele weken geleden maakte ik ook al glutenvrije broodjes voor op mijn blog. Deze broodjes zijn ook zeker lekker, maar wat ik prettig vind aan dit brood is dat er geen ei meer voor nodig is. Het magische ingrediënt zijn de psylliumvezels. Deze vezels zorgen voor het vullende gevoel, wat ervoor zorgt dat je echt vol zit na 2 sneetjes van dit brood. Mocht dat niet zo zijn, dan kun je prima genieten van een derde sneetje.’

De ingrediënten:

  • 120 gr pompoenpitten
  • 100 gr gebroken lijnzaad
  • 90 gr hazelnoten
  • 200 gr havermout
  • 1 el chia zaad
  • 5 el psylliumvezels
  • 1 tl keltisch zeezout
  • 2 el kokosolie
  • 350 ml lauw water

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Voeg alle droge ingrediënten in een mengkom, behalve het water en de kokosolie. Roer goed door elkaar.

Voeg de kokosolie en water toe en roer tot een plakkerig deeg. Schep over in een cakeblik en bak in 40 minuten af in de voorverwarmde oven.

Variaties en meer:

  • Voer een kruidige smaak voeg je 1 tl gedroogde rozemarijn toe met bijvoorbeeld 1 tl gedroogde tijm. Varieer hierin en wees creatief.
  • Dol op zongedroogde tomaten? Voeg 2 el tomatentapenade toe aan het broodmengsel en roer goed door elkaar.
  • In plaats van pompoenpitten kun je ook voor zonnebloempitten gaan of dit aanvullen tot de juiste hoeveelheid.

Eet smakeluuk!

Je kent Luuk misschien van Wendy’s elftal en inmiddels als foodexpert bij DISQ. Met zijn heerlijke en gezonde recepten hoopt hij mensen te kunnen inspireren om lekker en vooral ook gezond te genieten van eten. Luuk deelt zijn recepten nu ook bij ons, dus houdt hem goed in de gaten!

Deel artikel

Ook interessant

Gezond Lifestyle Stress Vrijheid & balans
15 maart 2019

Door deze 3 slaaptips zul jij je gelukkiger voelen

Gezond
2 juni 2017

Verantwoord zonnen: dit moet je weten

Bewegen Gezond
7 augustus 2018

17 dingen die je kunt doen als het 30 graden is. Go for it!

Gezond Voeding Winactie
31 januari 2018

WIN: 5x een gezond pakket van Rude Health

Gezond Voeding
14 oktober 2018

Your Meal Planners Dagmenu: lekker een dagje thuis. Wat eten we vandaag?

Bewegen Gezond Stress
11 augustus 2018

Sweat baby: het is oké!

Nu in de winkel

Shop de cadeautjes!