Proef de smaken van de Middellandse Zee met dit recept, uit Wendy's voedingsschema, van Libanees platbrood gevuld met gegrilde groenten en romige tzatziki. Gemaakt in slechts 15 minuten en perfect voor een snelle, gezonde en lekkere lunch/diner.
Ingrediënten
- ¼ komkommer
- 1 courgette
- 1 rode puntpaprika
- ½ rode ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt (10% vet) (30 ml)
- ½ citroen
- 1 Libanees brood, volkoren
- 40 gram witte kaas (feta)
- ½ theelepel oregano, gedroogd (1 g)
Zo maak je dit recept
- Rasp de komkommer en knijp het vocht er een beetje uit. Zet dit even apart in een schaaltje.
- Snijd de courgette in plakjes. Halveer de puntpaprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd in reepjes. Snijd de ui in halve ringetjes. Pers het teentje knoflook en doe dit bij de komkommerrasp in het schaaltje.
- Bestrijk de plakjes courgette, paprika en ui aan beide kanten licht met de olie en bestrooi met wat peper en zout. Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Grill de groenten ongeveer 3-4 minuten aan iedere kant.
- Roer de yoghurt door het schaaltje met komkommer en knoflook, roer er wat citroensap doorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm het Libanese brood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bestrijk het brood met de tzatziki, verdeel de gegrilde groenten over de helft van het brood en verkruimel hier de witte kaas over. Strooi de oregano hier overheen. Vouw het brood dicht en snijd doormidden. Serveer op een bordje.
Gezond eten en afvallen? Start nu met Wendy’s voedingsschema’s!
Sinds kort gebruikt Wendy een voedingsschema wat haar heel goed helpt om fit te blijven en dat willen wij heel graag met jou delen.
‘Omdat ik een gluten- en lactoseallergie heb, is het soms een hele zoektocht naar wat ik wel en niet kan eten. Het voedingsplan dat ik nu volg kun je helemaal inrichten naar je eigen wensen en werkt voor mij daarom heel goed. Ik weet zeker dat dit ook voor jou gaat werken!’
